韓国のモドゥム揚げ（モドゥムティギム）完全ガイド｜サクサク食感の韓国屋台グルメ

韓国を訪れると、夜になるにつれて街中に広がる香ばしい香りに気づくでしょう。そこで多くの人が足を止めるのが、韓国式揚げ物「ティギム（튀김）」です。

ティギムとは、野菜・海鮮・肉など様々な食材を衣で包み、高温の油で揚げた料理の総称です。日本の天ぷらと似ていますが、よりカジュアルで、屋台文化の中で発展してきた点が大きな特徴です。

日本の天ぷらとの違いとは？

日本人にとって気になるのが「天ぷらとの違い」です。主な違いは以下の通りです。

• 衣の食感：ティギムはやや厚めで、よりサクサクした食感
• 味付け：そのままでも食べられるが、ソースと一緒に楽しむのが一般的
• 食べ方：屋台で気軽に食べるストリートフードスタイル

👉 特に韓国では、甘辛いソースに浸して食べるのが定番です。

モドゥムティギム（盛り合わせ）の魅力

初めてティギムを食べるなら、「モドゥムティギム（盛り合わせ）」がおすすめです。複数の具材が一度に楽しめるため、韓国グルメを効率よく体験できます。

代表的な具材はこちら：

• キムマリ（春雨の海苔巻き揚げ）
• エビ（サクサクで甘みが強い）
• イカ（柔らかくジューシー）
• サツマイモ（自然な甘さが特徴）
• 唐辛子の肉詰め（ピリ辛で食べ応えあり）

👉 食材ごとに異なる食感と味わいが楽しめるのが魅力です。

自宅で作る韓国ティギム簡単レシピ

韓国ティギムは自宅でも簡単に作れます。

材料：

• 小麦粉 1カップ
• 冷水 1カップ
• お好みの具材（野菜・海鮮など）
• 揚げ油

作り方：

1. 小麦粉と冷水を混ぜて衣を作る
2. 油を170〜180℃に加熱
3. 具材に衣をつける
4. きつね色になるまで揚げる
5. 油を切って完成

💡 ポイント：冷たい水を使うことで、より軽くサクサクに仕上がります。

本場の食べ方｜韓国流アレンジ

韓国ではティギム単体だけでなく、他の料理と組み合わせて楽しみます。

特に人気なのが、トッポッキのソースに浸して食べる方法です。
甘辛いソースとサクサクの衣が絶妙にマッチし、一度食べるとやみつきになります。

また、醤油＋酢＋唐辛子を混ぜたシンプルなタレも人気です。

韓国ティギムを美味しく食べるコツ

✔ 揚げたてをすぐに食べる
✔ 油っぽさを抑えるためにソースを活用
✔ 複数の種類をシェアして楽しむ

👉 特に屋台では、友人や家族とシェアする文化が一般的です。

まとめ

韓国のティギムは、単なる揚げ物ではなく、韓国の屋台文化を象徴する料理です。サクサクの食感と多彩な具材、そして独特の食べ方が、多くの人々を魅了しています。

韓国旅行を計画している方はもちろん、自宅で韓国料理に挑戦したい方にも、モドゥムティギムは最適な一品です。

👉 ぜひ一度、本場の味を体験してみてください。